ГДЕ И КАК ИСКАТЬ ГРИБЫ?

Как правильно искать грибы

В походе за грибами главное, конечно, не результат, а процесс: тёплый воздух, поющие птицы и незабываемые запахи летнего и осеннего леса. Но если вам никогда не нравилось бродить с корзинкой по лесу и уходить ни с чем, то вы, скорее всего, допустили ошибку при подготовке. Чтобы в этом сезоне не пропустить всё самое вкусное, следуйте нашим советам.

Узнаём маршрут

Выбрать, куда вы поедете за грибами, нужно заранее. Это называется предварительным поиском, когда вы приезжаете в лес специально на разведку, чтобы посмотреть, где могут быть грибы. Правда, понять, стоит ли возвращаться на полянку в сезон могут только ну очень опытные грибники.

Поэтому лучший предварительный поиск — сарафанное радио.

Ещё с уроков природоведения в школе все помнят, что едим мы плодовые тела грибов, а растут они на грибнице (мицелии), и что под землёй сеть охватывает несколько квадратных метров.

flickr.com

Это продавцы на рынках, бабушки, соседи, пользователи местных форумов. Посмотрите, у кого из друзей в прошлом году мелькал в Instagram гриб. Не думайте, что если в одном месте всё уже собрали, то вам ничего не достанется. Грибница никуда не убежит, а за неделю гриб успевает появиться, вырасти и состариться. Вам хватит.

Встаём пораньше

Итак, дожди прошли, на градуснике ещё хороший «плюс», пора в лес. В поход за грибами нужно вставать очень рано по нескольким причинам.

Во-первых, ходить по лесу в экипировке грибника лучше до наступления жары. Во-вторых, блестящие от росы грибы лучше видно в траве и листьях. В-третьих, по популярным местам лучше пройти в первых рядах, чтобы к вашему приезду от грибов не остались одни ножки.

Готовим снаряжение

Обувь должна быть хорошей. Подошва должна быть плотной, чтобы можно было не бояться острых сучков. Кроссовки для бега, с мембранами, сетками и вентиляцией, очень быстро пропустят влагу, если недавно был дождь или утренняя роса ещё не успела высохнуть.

Головной убор брать с собой обязательно, просто потому, что это важное правило ходьбы по лесу. Остальная одежда выбирается в соответствии с погодой и ситуацией. Чем лучше вы закроете тело, тем меньше вас ждёт встреч с насекомыми, острыми ветками и прочими прелестями природы.

Берите с собой нож, чтобы срезать грибы. Их, кстати, вовсе не обязательно именно срезать, чтобы не повредить грибницу. Просто так удобнее: вы не сломаете случайно ножку и не испортите гриб.

Ещё нож понадобится, чтобы добыть себе палку. Серьёзно, если не гулять по лесу, а именно искать грибы, палка понадобится, чтобы разгребать листья, не наклоняясь каждый раз к земле. Если не хотите тренировки с наклонами, придётся ходить, как Гэндальф, с волшебным посохом.

Воды нужно брать побольше и не забывать о ней, постоянно следить за поступлением жидкости в организм, если не хотите расплачиваться за прогулку головной болью от обезвоживания.

flickr.com

И возьмите корзинку для сбор грибов. Почему именно корзинку, лукошко или прочий hand-made? Чтобы не помять и не сломать грибы, что обязательно случится при использовании пакетов или рюкзаков.

И раз у вас уже есть палка, то должна быть и корзинка: потом сможете сделать потрясающие фото собранного.

Система поиска

Невероятно, но факт: искать грибы можно по научно обоснованной методике. Собрал данные и структурировал их в систему А. И. Семёнов ещё во времена СССР. Как действовать, если вы только пришли в лес?

Зависит от того, в какой именно лес вы приехали. Если вы оказались среди деревьев, специально посаженных человеком, то подойдёт маршрут по схеме «гребёнка», когда вы можете ориентироваться по ровным рядам стволов и не пропускать ни одного метра площади.

Более сложный вариант называется «гребёнка с выступом», но на местности вы вряд ли будете с точностью до дерева выверять свой путь, так что просто возьмите принцип на вооружение.

Ещё один способ поиска — волна, или зигзаг. Ходим так, если лес прозрачный, то есть деревьев мало.

Когда осматриваете край леса, примыкающий к поляне, используйте принцип растянутой пружины, чтобы осматривать пространство вокруг каждого дерева.

Начните прочёсывать его по методу зигзага. Не торопимся, наслаждаемся природой, не бежим в поисках первой шляпки. Медленнее, ещё медленнее, по шагу в секунду — так вы увидите большую площадь и сможете заметить грибы.

Нашли первый? Отлично. Поставьте любой маяк (палку или корзинку) у того места, где нашли гриб, и начинайте движение по спирали вокруг него.

Выбирайте, будет ваша спираль закручиваться или раскручиваться, а лучше пройти маршрут в двух направлениях, чтобы повысить шансы на удачный поиск.

Если едете не в одиночестве (а за грибами в одиночестве ехать скучно), то комбинируйте методы. Пока кто-то один осматривает деревья на опушке, другой человек идёт тем же курсом, но по зигзагообразной траектории и чуть дальше в лесу.

Обработка

Свежие грибы долго не пролежат. Трубчатые (маслята, белые и подберёзовики) в холодильнике продержатся три дня, пластинчатые (грузди, лисички, опята) — на день-два больше. Потом — на переработку.

Но даже за эти пару дней вы потеряете часть грибов, если будете хранить их вместе. Если нет возможности сразу очистить и заготовить всё, что собрали, постарайтесь сложить грибы ровным слоем в прохладном тёмном месте, чтобы защитить их от плесени и насекомых.

Источник: https://Lifehacker.ru/kak-iskat-griby/

Как собирать грибы в лесу. Куда ехать, какие грибы собирать и как заготавливать

C наступлением сезона «тихой охоты» в леса начинается настоящее паломничество. Сотни грибников, опытных и не очень, едут за «трофеями». Если вы только учитесь этому непростому делу, читайте в нашей статье о том, куда ехать (сдаем лучшие места), какие брать и как заготавливать на зиму.

Грибные места: куда ехать за грибами в СПб

• Алеховщина (Лодейнопольский р-он)
• Верхние Мандроги (Подпорожский р-он)
• Вырица, Семрино (Гатчинский р-он)
• Колчаново, Кипуя, Новая Деревня (Волховский р-он)
• Новое Девяткино и Бернгардовка (Всеволожский р-он)
• Озеро Зеркальное, Рябово, Заходское, Первомайское, Рощино и старый финский аэродром (Выборгский р-он)
• станция Дибуны (Курортный р-он)
• Синявино, Лаврово, массив в окрестностях Мги между Войтолово и Сологубовка, окрестности Горы (Кировский р-он)
• Сала, Тикопись, Веймарн и Конново,Первое мая (Кингисеппский р-он)
• Стекольное, Нурма (Тосненский р-он)
• Сосново, Снегиревка, Лосево, Кузнечное, Коммунары, Борисово, Мичуринское (Приозерский р-он)

Где нельзя собирать грибы СПб

• В экологически грязных местах вокруг Всеволожска, в Выборгском р-не, Кингисеппском, Сланцевском
• В некоторых загрязненных радиацией зонах Ломоносовского р-на, Лужского и Кингисеппского
• Рядом с кладбищами, заводами и складами удобрений, по краям с/х полей
• Неподалеку от автомобильных дорог
• Под линиями электропередач

Как найти грибное место в лесу

Настоящий грибник никогда не расскажет о «своих» местах, так что придется вам путем проб и ошибок искать собственные. Если год выдался дождливым, выбирайте открытые места, на которых грибы тянутся к солнышку.

При сухой погоде, наоборот, больше грибов растет неподалеку от болот, рек и озер. Много грибов на открытых площадках, там, где влажно, но не сыро. А вот в густой траве и непроходимых чащах их точно искать не стоит.

Когда и как собирать грибы в лесу

Идеальный момент для «тихой охоты» — раннее утро. Если вы опередите других грибников, у вас будет шанс найти и собрать намного больше грибов.

Опытные «охотники» говорят, что грибов хватит всем, но найти грибочки после того, как по лесу прошел с десяток других грибников, будет ой как непросто. К тому же собранные утром грибы плотные и свежие, они хорошо переносят транспортировку.

Утром намного приятнее гулять по лесу, да и грибочки видно как на ладони за счет того, что у них блестят шапки от утренней росы.

Залог хорошей «охоты» — удобная одежда. Конечно, теоретически можно собирать грибы в короткой юбке и сандалиях на платформе, но вряд ли такая прогулка принесет вам удовольствие. Для теплого времени года подойдут джинсы и футболка или тренировочная форма.

Если на улице прохладно, прихватите с собой кофту, идет дождь — плащ или ветровку. На голову не забудьте надеть бейсболку или шапку, на ноги — удобную обувь на низком ходу, идеально резиновые сапоги или непромокаемые ботинки.

Захватите с собой рюкзак, в который сложите все, что может понадобиться в лесу от аптечки и компаса до термоса и печенек. Ну а для «урожая» понадобится плетеная корзина.

Грибы растут в определенных местах: если погода дождливая, ищите их на открытой местности, опушках лесов и полянах; если стоит засушливая погода, грибочки прячутся среди мха, под ворохом пожелтевших листьев, в зарослях кустарников и под густыми ветвями.

Не вырывайте грибы «с мясом» — вы испортите грибницу и грибочки перестанут там расти. Их нужно аккуратно срезать или выкручивать, чтобы не повредить корневую систему. Перед тем как класть находку в корзину, аккуратно очистите его ножом от земли, чтобы они были чистыми и аккуратными.

Собирайте только то, что знаете, и в чем на 100% уверены. Если сомневаетесь, лучше оставьте как есть — отравление грибами может привести к смерти.

Приехав домой с «охоты», сразу же приступайте к кулинарной обработке: маринуйте, замораживайте и сушите.

Правила безопасности в лесу

• Предупредите кого-то о том, куда и когда вы идете по грибы.
• Полностью зарядите смартфон перед поездкой, прихватите запасной аккумулятор и зарядное устройство.
• Возьмите компас и карту, аптечку, нож, спрей от комаров, еду и питье, спички или зажигалку, плетеную корзинку и палку. Скачайте на смартфон GPS-навигатор и разберитесь в принципах его работы.
• Если берете с собой ребенка, оденьте его в яркую одежду, повесьте на шею свисток, телефон с вбитым в контакты номером «112». Не отпускайте от себя ребенка, не разрешайте ему бегать и тем более играть в прятки. Не разрешайте ему ничего собирать и тем более есть.
• Если поняли, что заблудились, немедленно звоните «112». Набрать этот номер можно и без сим-карты. Не уходите никуда, чтобы было проще найти, не пытайтесь сами выйти, ориентируясь на солнце.
• Если вы заблудились и вас застала ночь в лесу сядьте спиной к толстому дереву, разожгите костер и подкладывайте в него веточки целую ночь.

Какие грибы съедобные, а какие нет

Грибочков съедобных в лесах много. Это и любимый многими грибниками белый, классические подосиновики и подберезовики, маслята, опята, лисички. Есть категория «трофеев», которые относятся к безусловно съедобным — их можно кушать сырыми, к примеру, белый гриб или шампиньоны.

Условно съедобными отравиться трудно, но они-то и не сильно полезны для организма. Волнушки, белянки, чернушки, грузди, подгруздки и прочие грибочки, которые содержат млечный сок — в них полно вредных веществ.

Кстати, не так давно условно съедобными считались и свинушки, но потом их добавили в категорию ядовитых. Условно съедобные нужно хорошенько отварить или вымочить перед тем, как начинать готовить.

Ядовитых не так и много в нашем регионе, да много-то и не нужно. Мухомор и белая поганка, которая находится на первом месте среди грибных «убийц», и так хорошо справляются со своими «задачами». В лесах нашего региона встречаются сатанинский гриб, ложные лисички и опята, свинушки и прочие ядовитые грибы.

Несъедобные — это те грибочки, которыми вы не отравитесь насмерть, но и удовольствия от грибного блюда тоже не получите. У них горький вкус, так что достаточно одному желчному или несъедобному боровику попасть в маринад или жаркое, придется выбрасывать всю «партию».

Белую поганку неопытные грибники путают с сыроежкой или, как это неудивительно, шампиньонами. Но по данным Роспотребнадзора, чаще всего отравления случаются из-за нарушения технологии тепловой обработки условно съедобных, к примеру, груздей или волнушек. С этим шутить не стоит, ведь пропустив обязательный этап варки можно получить острый гастроэнтерит.

Удивительно, но «заработать» отравление можно и после вполне себе съедобных грибов. Речь идет о старых и грибах, которые выросли в лесах, обработанных химией. Лучше не собирать грибы вдоль кромки с/х полей, несмотря на то, что их там обычно может быть много — поля обрабатывают пестицидами.

Как отличить съедобный гриб от ядовитого

У съедобных грибов «вкусный» аромат, их едят и по ним ползают насекомые.

Ядовитые часто яркого или нестандартного цвета, от них воняет чем-то тухлым или луком, на них нет насекомых — они как будто сами «кричат»: «Не ешь меня!».

Если вы начинающий грибник, ходите в лес с опытным товарищем. На смартфон обязательно скачайте какое-нибудь приложение для грибников, чтобы сверять с ним найденные «трофеи».

Симптомы отравления грибами

В течение часа — тошнит, появляется расстройство, рвота, боли живота, повышается температура тела.

В течение двух часов — возможны галлюцинации, обмороки, дышать трудно, сердце вырывается из груди.

Что будет дальше, вам и знать не нужно. При первых симптомах срочно звоните врачу. Никакого самолечения, бабушкиных отваров и лечения листом подорожника. Особенно это опасно, если вы почувствовали недомогание перед сном — ни в коем случае не ложитесь спать со симптомами отравления.

Что делать при отравлении грибами

Немедленно звоните в «Скорую помощь» и спросите, что делать в ожидании медицинской помощи. Пока к вам едет врач, можете выпить большое количество воды и вызвать рвоту.

Не шутите с грибами. По статистике, количество летальных исходов при отравлении поганкой превышает 60%. Попасть в этот список просто — достаточно перепутать один гриб и положить его в свою корзинку.

Как заготавливать грибы на зиму

Тут все просто — грибочки сушат, маринуют и солят.

Для сушки берут свежие грибы, их чистят, тонко режут, раскладывают на газету или нанизывают нитку. После того как грибы хорошо просохнут, их собирают и складывают в банку.

Маринуют и солят практически все съедобные грибы. Рецепты маринадов довольно простые — вы без труда найдете их в интернете. Перед тем как залить грибы рассолом, их нужно почистить и отварить, банки и крышки простерилизовать. Мариновать лучше в 0,5-0,75 л банки для того, чтобы можно было открыть и съесть «свежие» грибочки за один присест.

Грибочки можно отварить и заморозить. В таких случаях их раскладывают порционно в пакеты с застежкой, чтобы можно было достать из морозилки ровно одну порцию для, к примеру, приготовления пиццы или жаркого.

Читайте наш топ-5 лучших статей

1. 10 способов как отличить мед от подделки

2. Краткий курс по шоколаду или 10 фактов, которых вы не знали

3. Укус гадюки. От чего зависит жизнь человека.

4. ТОП–10 необычных фермерских хозяйств. Змеи, крокодилы и козы с геномом паука

5. ТОП-5 специй. Есть нельзя выбросить

Друзья, если Вам нравятся наши статьи и рецепты – подписывайтесь на наш канал, мы будем радовать вас необычными полезными блюдами, рецептами, советами и рекомендациями. Мы будем благодарны, если Вы поделитесь интересными рецептами со своими друзьями в социальных сетях.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/592fd7e28e557dedf2437210/5b66c85a68835200a900fcd3

Советы, где и как искать грибы. Где искать грибы в Подмосковье

Большинство горожан постепенно утрачивают навыки ориентирования в лесу, а также разграничения съедобных и несъедобных даров леса. То же касается и грибов, ведь кажется, что их гораздо проще купить в магазине. Но при этом надо учесть и удовольствие, которое можно получить в процессе охоты за ними. Итак, например, как искать белый гриб?

О грибах

Большинство ассоциирует эти организмы исключительно с их плодами – тем, что можно увидеть, например, в магазинах. Но из курса биологии многие помнят, что все не так просто. Первая особенность – грибы не относятся к растениям. И они действительно очень сильно от них отличаются. Вторая: гриб – это не только то, что видно на поверхности. Это лишь его тело, малая часть.

А основная лежит под землей – это мицелий. Мало кто не замечает, что грибы растут как бы группами – обнаружив один, можно найти поблизости еще несколько. А все потому, что в почве располагается тот самый мицелий, который не является корнями в обычном смысле этого слова, но имеет ряд аналогичных функций.

Он может простираться на достаточно большое пространство и выходит на поверхность в виде тел грибов.

Свойства и пищевая ценность

Их называют лесным мясом, и это название не случайно. Они почти полностью состоят из воды, на втором месте по содержанию – белки, примерно столько же углеводов и совсем немного жиров.

При высушивании количество протеинов на 100 граммов увеличивается примерно до 30%, однако заменой мясу это служить не может.

Дело в том, что большая часть белка не усваивается человеческим организмом из-за особого вещества – хитина, входящего в клеточную оболочку грибов.

Но нельзя игнорировать и то, что в них содержится огромное количество полезных микроэлементов и витаминов. Некоторые из них даже могут служить лекарством против некоторых болезней – изучением этих свойств занимается отдельное направление под названием фунготерапия. Но к тому же нельзя забывать, что это достаточно тяжелая пища, которая долго переваривается.

Тихая охота

Грибников нередко называют охотниками, и это, в общем-то, справедливо. Их задача фактически состоит в выслеживании своей добычи, поскольку удача редко улыбается тем, кто идет наугад.

А эти люди владеют секретами, как искать грибы, где это делать, в какое время. Разумеется, они также отличают съедобные грибы от ядовитых и обладают еще рядом специальных умений и знаний.

Итак, каковы основные правила, которые нужно знать, чтобы «тихая охота» прошла удачно?

Где и как искать грибы?

В лесу есть свои места, где с большей долей вероятности охотник встретит свою добычу. Основное оружие здесь – знания. Некоторые виды предпочитают солнечные опушки и полянки, а другие – тенистые низины. Но есть и некоторые универсальные правила, помогающие как начинающим, так и более опытным охотникам за грибами.

Во-первых, в лес нужно выходить рано утром, когда еще нет косых солнечных лучей и не высохла роса. Именно влага после прохладной ночи поможет заметить блестящие мокрые шляпки в траве.

Во-вторых, необходимо помнить о принципе роста грибов – если нашелся один, то рядом точно будет еще несколько. Так что необходимо повнимательнее оглядеться по сторонам.

В-третьих, первые походы лучше устраивать с более опытными проводниками. Это позволит получить навыки ориентации в лесу, а также понять, как правильно искать грибы.

В-четвертых, хорошим помощником станет специальная палка примерно метровой длины с рогаткой на конце. Ею очень удобно раздвигать траву впереди себя и по сторонам, чтобы не упустить ни одного подберезовика или боровика.

И все-таки у каждого поклонника «тихой охоты» есть свои секреты, как найти белый гриб, где искать грузди. Собираясь в лес за конкретными видами, нужно знать не только, когда собирать их лучше всего, но и их излюбленные места.

Грибной сезон в Подмосковье

Традиционно считается, что добывать лесное мясо нужно осенью, но это не значит, что любители «тихой охоты» в октябре складывают свои корзинки почти на год.

На самом деле первые грибы могут появиться еще в марте, правда, в это время их очень мало, лучше отложить начало сезона до апреля-мая (в зависимости от скорости таяния снега и подъема среднесуточной температуры).

В Подмосковье в это время собирают сморчки и строчки, которые выглядят довольно странно, но обладают прекрасными вкусовыми качествами.

Настоящий активный сезон открывается в августе, когда леса скрывают действительно несметные богатства! Это золотое время длится примерно до середины сентября и дает возможность не выяснять, как искать грибы в лесу, ведь они буквально повсюду и практически сами просятся в корзинку. Бывалые знают, что за лето наблюдается несколько «волн» роста или «слоев».

Первый из них приходится на вторую половину июля, а остальные – на короткое время до начала настоящей осени. Это как раз тот момент, когда новичку лучше всего пробовать свои силы.

В конце октября основной сезон закрывается, хотя отдельные любители могут растянуть его еще на несколько недель. И все же, где искать грибы, чтоб не ходить наугад? Для каждого вида нужен свой подход.

Король лесов – это, конечно, боровик. Обычно он живет под сосной, дубом, елью или березой. Не заметить его бывает даже сложно, ведь это белый гриб. Где искать лисички, наверное, знают все – преимущественно в лиственных лесах, хотя они встречаются и в хвойных.

Для поиска опят можно применить простой метод – глядя вверх, найти сухой дуб без листьев, и искать этот вид вблизи него, ведь они являются паразитами, вызывающими болезни и гибель деревьев. Как искать грибы с «говорящими» названиями подберезовик и подосиновик, вероятно, даже не стоит упоминать.

На самом деле умение находить подходящие места приходит с опытом, главное – не растерять энтузиазм.

Для начала можно поехать в направлениях, считающихся наиболее “урожайными”.

В Подмосковье грибники часто выходят на станциях Жаворонки, Тучково, Дорохово, Победа, Дачная, Зосимова Пустынь, Белые столбы, Львовская, Донино, Гжель, Зеленоградская, Абрамцево, Химки, Поварово и т. д.

На самом деле в разгар сезона легко понять, какие сейчас места пользуются популярностью, – на них с утренних электричек сходит очень много людей с корзинками.

Другие особенности

Идя в лес, необходимо правильно одеваться и соблюдать все необходимые правила предосторожности. К примеру, надевать головной убор и высокие сапоги. Это поможет уберечься от клещей и змей, которые водятся в траве и на кустах.

Каждый грибник должен иметь с собой нож и специальную тару. Обычный пакет не подойдет, поскольку в нем собранное быстро «задохнется», потеряет весь вид и пользу, раскрошится и тут же начнет гнить. Лучше всего подходят ивовые корзинки.

Что касается способа сбора, есть два прямо противоположных мнения: кто-то считает, что лучше срезать грибы, а кто-то настаивает, что такой метод провоцирует гниение и гибель мицелия, так что лучше выкручивать ножку из земли, как винт.

Общего мнения, к сожалению, нет.

До того, как определяться, где искать грибы, нужно найти для этого подходящее место – лес, который находится достаточно далеко от автомобильных дорог и любых других источников загрязнений. Каждая шляпка и красивая аппетитная ножка, найденные вблизи подобных мест, грозят отравлением.

Дело в том, что грибы впитывают в себя все вредные вещества, как губка, и избавиться от них невозможно. Поэтому стоит подумать несколько раз, выбирая места, где искать грибы в Подмосковье.

Еще одна особенность, влияющая на съедобность, это взаимное расположение разных видов. Иногда случается так, что грибник находит полянку с целым семейством шляпок. И внезапно посреди этой толпы обнаруживается бледная поганка. Лучше выбросить собранное, поскольку яд, попавший в мицелий, может вызвать в самом удачном случае сильнейшее отравление.

Кроме того, не стоит приносить домой крупные перезревшие экземпляры. Лучше поступить иначе – наколоть шляпку на ветку дерева в лесу. Так спорам будет проще распространиться, и на будущий год есть шанс увидеть на прежних местах гораздо больше грибов.

Симптомы отравления

Все иногда ошибаются, но важно это вовремя исправить. Поев грибов и внезапно засомневавшись, нужно проанализировать свое состояние. Насторожить должны следующие симптомы:

• боль в животе;
• тошнота, рвота;
• подъем или понижение температуры;
• сонливость;
• повышенное слюно- и/или потоотделение;
• сильная жажда.

Появление нескольких таких признаков после употребления в пищу грибов – это повод немедленно обратиться за помощью, даже если кажется, что в этом нет необходимости. Это может спасти чью-то жизнь, а отравиться можно даже съедобными, но неправильно обработанными видами.

Как приготовить?

До того как искать грибы в лесу, нелишним будет поинтересоваться, как их нужно обрабатывать. Они почти не хранятся, так что сразу после сбора их необходимо обработать. Всего несколько часов – и все лесное богатство можно смело нести на помойку, так что лучше поторопиться. Прежде всего необходимо все перебрать, почистить и нарезать.

Такие виды, как сморчки и строчки, требуют к себе отдельного внимания – мыть их нужно очень тщательно. Что касается условно съедобных грибов, как правило, их нужно вымачивать несколько часов для избавления от горечи. Вообще же приготовление каждого вида требует своего подхода. Некоторые больше годятся для жарки, другие для тушения, третьи – для засолки.

Но, в конце концов, это вопрос вкуса.

Источник: https://FB.ru/article/160901/sovetyi-gde-i-kak-iskat-gribyi-gde-iskat-gribyi-v-podmoskove

Грибные места: где растут, где можно собирать, карта

Перед тихой охотой стоит продумать маршрут. В каждом лесу есть грибные места, а есть опушки, где грибы встречаются крайне редко. Также требуется знать, что каждый гриб растет в определенном типе местности.

Грибные места

Грибные места

Многие начинающие грибники ошибочно полагают, что за плодами придется идти вглубь леса. Большинство растет на опушках и мелколесных посадках. Часто грибные семейки встречаются на окраине леса.

Также любят они берега мелководных ручейков и канавок. Больше шансов найти грибную поляну у тех, кто обследует южную окраину леса. Грибы появляются вдоль тропинок.

Люди, не ожидая увидеть их в этих местах, просто не замечают грибные шляпки в траве.

Не стоит обследовать местность, близкую к стоянке автомобилей. грибочки впитывают в себя все из окружающей среды, включая выхлопные газы автомобилей. Такие экземпляры употреблять нежелательно.

В дождливое лето грибы предпочитают расти на солнечных полянах, подальше от деревьев. Если же летом осадков мало, а температура воздуха высокая, искать мясистые шляпки стоит около деревьев. Также следует присмотреться к зарослям можжевельника и местам произрастания лесных ягод. Там часто удается найти грибные семейства.

Произрастают грибы на территории так называемых коровьих троп. Земли, богатые навозом, который является одним из лучших органических удобрений, являются наиболее плодородными. Чаще здесь встречаются Боровики. Также вдоль коровьих троп обитают Лисички.

Места без грибов

Есть в лесу такие места, где грибы появляются крайне редко, или не появляются вообще:

1. Не стоит лакомиться добычей, собранной около автомобильных трасс. Здесь грибы растут хорошо, но они редко являются экологически чистым продуктом. Не всегда при термической обработке удается избавиться от всех вредных для здоровья человека веществ, которые вбирают из воздуха грибницы.
2. Существуют запрещенные грибные места на карте, которые обозначены специальным знаком. грибницы здесь есть, и теоретически пособирать урожай можно. Однако воздух в таких областях загрязнен, или же повышен радиационный фон.
3. Не стоит искать грибы в лесных чащах, уходя вглубь леса. Там месторождения лесных богатств располагаются редко.

Нельзя собирать грибы, название или внешний вид которых не являются знакомыми. Плодовые тела несъедобных экземпляров чаще окрашены в яркие цвета. Некоторые съедобные экземпляры также имеют необычный окрас. Синяя Ножка и Куриный гриб – это далеко не все примеры. Плодовое тело первого имеет ярко выраженный синий оттенок, а второй окрашен в желтый цвет.

Особенности поиска грибных мест

Перед тем, как отправляться собирать грибы, продумывают маршрут. Чтобы не потратить время впустую, узнают, где найти места, в которых грибов особенно много.

В первый раз на тихую охоту требуется поехать с опытным грибником. Из-за того, что грибные тела появляются из мицелия, который дает урожай на протяжении долгого времени, месторасположение грибных мест меняется редко.

Подобную информацию о таких районах удастся получить из местных газет.

Отправившись в лес, обязательно берут карту местности. Места, где собирают грибы, отмечают на карте. В итоге получится карта грибных мест, которой удобно будет пользоваться в будущем. К тому же она будет на 100% достоверной. Также понадобится компас, при помощи которого получится точно определить координаты местонахождения.

На карту стоит нанести места других грибников. При этом важно, чтобы информация была получена из достоверного источника.

Можно самостоятельно составить карту грибных мест

Из всех видов грибов лишь некоторые растут одиноко, не образуя группы. Если внимательно осматривать место, где был найден хотя бы один гриб, на небольшом участке получится набрать целую корзину. Главное, правильно выбрать направление маршрута. Лучше искать плоды, двигаясь по спирали.

Это обусловлено тем, что мицелий (грибница) растет во все стороны. Также пользуются схемой, которая называется «гребенка». Она хорошо работает в лесах, которые насажены человеком, где деревья растут рядами.

Метод гребенки предполагает изучение местности между каждой парой деревьев, располагающейся в одном ряду. Грибник переходит к следующему ряду после того, как осмотрел все деревья из предыдущего ряда. Массив исследуют и методом зигзага.

За один проход получится осмотреть сразу же 2 ряда, двигаясь в направлении от первого дерева одного ряда до второго дерева второго ряда, затем к третьему дереву первого ряда и т.д.

Важные моменты

Перед поиском грибных мест лучше определить, какие экземпляры встречаются в определенных лесных массивах. Некоторые из них растут исключительно в хвойных лесах, другие придется искать в лиственных.

Также есть ряд разновидностей, которые встречаются поблизости определенных деревьев (Подберезовик, Подосиновик, Белый, Еловый и т.д.). Опятные поляны располагаются поблизости пней.

Их лучше собирать в районе вырубок.

Чтобы вернуться с большим урожаем грибов, отправляются на тихую охоту не позже 6 ч. утра. В это время грибные шляпки покрыты росой, которая блестит на солнце. Как только роса исчезает, грибы, которые прячутся в траве, становятся менее заметными.

Плодовые тела на грибнице отрастают быстро, поэтому грибная карта используется весь сезон. На одни и те же места возвращаются через каждые 2-3 недели. Лучше собирать урожай после дождя.

Перед тем, как пойти в лес, стоит запастись острым ножом. Так грибница не будет травмирована, и новый урожай вырастает быстрее.

Народные приметы

Чтобы собрать какой-то конкретный вид грибов, стоит прислушаться к народным приметам:

1. Чтобы полакомиться белыми грибами, придется ехать в сосновые или лиственные леса. Чаще Боровик растет в березовых рощах. Появляется он еще в начале мая. Согласно народным приметам, массово Боровик начинает расти через 10-14 дней после появления Лисичек.
2. Маслята водятся в хвойных лесах. Хвойные иголки – их любимая среда обитания. Самым вкусным считается урожай, собранный в середине сентября.
3. Верным знаком того, что пора ехать в лес, является появление на лесных опушках мошкары. Если во время лесной прогулки обнаружены места с большим количеством плесени, значит, сюда стоит вернуться через 7-12 дней, чтобы нарвать полное лукошко Груздей.
4. Не стоит обходить стороной поляны, на которых удается встретить Мухоморы. Часто поблизости находится место с Белыми грибами.
5. Определить, получится ли летом набрать лесных богатств, удастся еще до открытия сезона. Если на Крещение выдается тихая ночь, а на небе видно большое количество звезд, то летом получится полакомиться всеми разновидностями грибов, особенно Белыми.
6. Сходить или съездить в лес стоит и в том случае, если над полями роятся бабочки.

Грибные места Подмосковья. Влог от том, как мы собрали 600 белых грибов за 3 часа.

Источник: https://FermoVed.ru/gribyi/gribnye-mesta.html

Грибной ликбез: как правильно собирать грибы новичкам

Когда начинается грибной сезон и человек идет собирать грибы в первый раз, то он может совершенно растеряться, ведь в этом увлекательном занятии есть немало различных тонкостей, которые непременно стоит учитывать.

Если среди ваших товарищей есть опытный грибник, было бы просто замечательно, если бы он смог составить вам компанию и помочь дельными советами насчет того, как собирать грибы.

А специально для тех, у кого таких знакомых нет, мы попробовали в этой статье охватить все самое главное, что должен знать любой начинающий грибник, открывая грибной сезон 2016.

Экипировка начинающего грибника

Собираясь идти за грибами, нужно подобрать такую экипировку, которая сможет защитить вас от надоедливых насекомых, в частности, клещей и комаров, не даст вам пораниться торчащими ветвями деревьев и спасет от внезапного дождя. Всегда надевайте головной убор – он защитит вас от теплового и солнечного ударов, пыли, влаги и холода.

В жаркий летний сезон выбирайте закрытую светлую одежду и даже тогда защищайте шею легким шарфом. Обувь должна полностью закрывать стопу. В дождливую погоду следует надеть плащ и резиновые сапоги.

Подготовьте плетеную корзинку – это лучший вариант, чтобы ваш урожай «дышал». В пакете грибы могут «задохнуться» и поломаться. Также возьмите с собой острый нож, компас и часы.

Где нужно искать грибы

Открывая грибной сезон в первый раз, новичок пойдет вглубь леса – и, скорее всего, пропустит большую часть урожая.

В густых и смешанных лесах грибы растут не так хорошо, зато они очень любят мелколесные посадки, опушки, берега канав и ручейков и другие окраины.

Поэтому опытные собиральщики всегда будут начинать проход с опушек и других приграничных областей – а еще лучше, если они выходят на юг.

Читать также:

Ах, эти белые грибы: где вас найти и как не спутать с ядом?

Удивительно, но факт: очень много грибов растет вдоль автомобильных трасс и под линиями электропередач. Но в таких местах собирать грибы не советуют, так как они, подобно губкам, впитывают в себя все вредные вещества, выхлопы и другие загрязнения.

По этой же причине настоятельно не рекомендуется собирать грибы в черте города, особенно промышленного, местах с повышенной долей радиации, у военных складов и полигонов. Особенно восприимчивы к такого рода загрязнениям белые грибы и шампиньоны.

Чтобы быть уверенным, что найденный вами гриб не содержит в себе никаких канцерогенов, токсинов и радионуклидов, стоит заниматься собирательством только в экологически чистых местах подальше от промышленного производства, автотрасс, заводов и электростанций.

Как правильно собрать грибы: методы поиска

Многие новички в лесу теряются, не понимая, как же равномерно прочесать территорию, чтобы ни одну грибную шляпку не упустить.

А оказывается, искать их и собирать можно с помощью нескольких научно обоснованных методов, автором которых еще в конце прошлого столетия стал кандидат экономических наук А. И. Семенов.

В основном, эти методы зависят от того, в каком лесу вы находитесь и по какому принципу там посажены деревья. Увидеть их можно на следующей схеме:

Первый способ называется «гребенка» и подходит для тех лесов и посадок, где деревья высажены человеком и растут ровными рядами друг за дружкой. Называется он так потому, что ваш маршрут действительно будет напоминать гребенку с зубьями одинаковой длины.

Другие два метода очень похожи между собой – это «волна» и «зигзаг». Также подходят для негустых лесов и парковых зон, где деревья растут более или менее аккуратно и не превратились в непроходимую чащу.

Метод «растянутая пружина» подразумевает движение по посадке вдоль линии деревьев, каждое из которых нужно обойти и осмотреть землю со всех сторон.

Эффективными считаются и методы «раскручивающаяся спираль» и «скручивающаяся спираль».

Данные методы можно и нужно комбинировать, например, прочесать поляну не спеша «зигзагом», а затем сделать проход «скручивающейся спиралью», либо иначе. Полоса земли, которую своим взглядом охватывает грибник, тоже должна меняться: быть широкой, когда производится общий осмотр местности, и сужаться до ширины плеч, когда собиральщик переходит к детальному осмотру.

• Новички часто спорят: грибы лучше срезать или выкручивать? Трубчатые грибочки с плотными ножками в крайнем случае можно осторожно выкрутить, когда ножа под рукой нет, но осторожно, чтобы не вытащить следом и всю грибницу. Но, как правило, практически любой гриб лучше аккуратно срезать, чтобы грибница осталась в целости и сохранности и еще приносила урожай.

Как собирать грибы и не отравиться

Найденный вами гриб может содержать в себе не только кучу вредных веществ и загрязнений – он может оказаться просто-напросто несъедобным. Безошибочно отличать друг от друга съедобные и ядовитые грибы на вид могут лишь бывалые грибники, как правило, с многолетним опытом за плечами, но есть определенные общие правила, которые может выучить и новичок:

• не берите гриб, если у вас есть хоть какие-то сомнения насчет его съедобности;
• избегайте собирать грибы с уплотнениями вокруг ножки, что свойственно для поганок и мухоморов;
• не следует брать гриб без целой ножки;
• грибы любят влажную погоду, а в сухую и жаркую в них образуются неприятные токсины, поэтому их лучше не собирать;
• если гриб поеден насекомыми, червями или улитками, это не значит, что его может есть и человек;
• не нужно собирать старые грибы, червивые, перезрелые или с гнилью;
• не доверяйте иллюстрациям с ядовитыми грибами в книжках, так как рисунки часто с реальностью не совпадают – лучше посмотрите это видео:

Когда начинается грибной сезон 2016

В зависимости от климатических условий грибной сезон в наших широтах начинается в середине апреля либо в начале мая. Самый разгар сезона приходится на август и начало сентября, когда грибов появляется особенно много. В таблице ниже вы увидите грибной календарь, по которому сможете примерно определить период роста и сбора определенных видов съедобных грибов:

Все меньше грибов можно будет найти уже в октябре, но по факту закончится грибной сезон 2016 с полным исходом осени и наступлением зимы.

Источник: http://megapoisk.com/kak-sobirat-griby-sovety-dlja-nachinajuschih-gribnikov